با سلام بهتر است در مورد مواد حداقل آن بخشی که مختص به نوع مشخصی از شیرینی هست را به آن نوع شیرینی تخصیص دهید. مثلا خامه برای شیرینی دانمارکی استفاده نمیشود در حالی که برای ناپلئونی مصرف میشود. بنابراین اگر خامه به عنوان ماده اولیه باشد، قطعا در بهای تمام شده شیرینی دانمارکی نباید لحاظ شود. در مورد هزینه های سربار میتوانید بر مبنای سهم تولید هر شیرینی از تولید کل تسهیم کنید که نهایتا همان روش تسهیم بر مبنای هر کیلویی که خودتان فرمودید، می شود. به هر حال برای افزایش دقت بهای تمام شده، لازم هست در مورد مواد مصرفی مربوط به هر نوع شیرینی، گزارش مصرف مواد جداگانه ای ( حتی به صورت برآوردی یعنی BOM) داشته باشید. چون معمولا سهم مواد مصرفی در محاسبه قیمت تمام شده، بیشتر از سایر عناصر قیمت تمام شده ست و لازم است اطلاعات با کنترل های دقیق تری به واحد مالی گزارش شوند. و واحد مالی نیز وظیفه ی کنترل مسیر اطلاعات بدست آمده را دارد( کنترل داخلی)